De niña, mi lugar favorito no era mi habitación o la sala de juegos, sino mi pequeña cocina casera en el jardín de nuestra casa en Irlanda. Ahí, entre hierbas aromáticas y vegetales que crecían, descubrí mi primera conexión profunda con la comida: no solo como sustento, sino como medicina, como amor, como vida.

Esa pasión infantil me llevó por un camino que nunca imaginé. Me convertí en chef calificada en el Dublin Institute of Technology, exploré la gastronomía en Australia desarrollando productos alimenticios, y finalmente encontré mi verdadero llamado en la terapia nutricional en el Institute for Optimum Nutrition, Inglaterra.